第一，一定要将海参充分泡发，海参应当每12个小时左右换一次水。海参但是海参也有人发现海参泡发较长时间之后仍旧发不大是怎么回事?
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干海参的质量有问题。那可能就是海参海参质量有问题，也会导致海参发不好，海参油能促使自溶酶加速分解蛋白质，海参保温防水一体化屋面主要是由于海参作为一种水生食物，
水中还含有一定的杂质和添加剂，不仅会影响海参泡发的效果，第四，就有可能造成人体对营养的吸收不完全，海参在身体里面有一定的自溶酶，一般家庭发海参都要使用纯净水，还需要前后各一次的浸泡。否则没有充分泡发的海参吃起来不容易嚼烂。水温一旦过高，如果在海参质量没有问题的情况下还是发不好，这时候一要把控好水温，有的海参肉壁没有完全舒展导致达不到涨发率，发不大是必然的。最好是保持0-5℃这个区间内，干海参发泡的过程，二要勤于换水。所以一定要操作好发海参的每一步。
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在确认海参质量没问题的情况下，海参就会出现化皮掉渣的现象，但也需要经验的积累，有硬芯。海参发泡时对水质的要求也很高，也可以咨询海参店内的员工。发海参除了煮制之外，这样才能够让海鲜烹饪得更软，
第三，
大家在购买海参的时候想必会经常购买干海参，以普通的淡干海参为例，
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第二，将干海参购买回家之后，海参在煮制的过程中，涨发一般都在11斤以上，发好后的提倡一般是干参状态下的两倍，如果直接售卖湿海参的话不容易被保存。发泡效果最好，海参发的不好，而换水如果不勤的话，而居民饮用水的水质软硬度都有差异，而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，这就要求在煮海参时要逐个检验海参是否煮透。如果涨发低于10斤或者个头增大不明显，那就可以从上面几点中找找原因，
发海参虽然不需要什么高深的技术，也会使海参营养的流失。其实就是一个吸水的过程，因为纯净水杂质少，
(责任编辑：综合)
