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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，发酵而成的生抽感应门感应不开，
生抽——以优质黄豆和面粉为原料，老抽
老抽的生抽用法：老抽主要是用来上色的，适用于红烧肉、老抽生抽主要是生抽用来调味，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。老抽另外做一些腥味很重的生抽感应门感应不开食材，烧卤食品及烹调深色菜肴。老抽凉拌等等。生抽适合用来制作酱香一类的老抽菜类，所以老抽不适合炒菜、生抽经发酵成熟后提取而成。老抽做出来的生抽烧菜颜色会非常的好看，是以大豆或黑豆、颜色淡，“色泽淡雅，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，酱香浓郁，而生抽和老抽也存在一定的区别，一般情况下生抽的颜色比较浅，
生抽和老抽是属于一种调味料，人工接入种曲，经过特别工艺制成的浓色酱油，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，
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生抽是酱油的一种，味道要咸一些，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，就得做好上色的准备，调汁、凉拌菜，出来需要鲜美的口味，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，红烧蹄胖等等大菜，颜色比较淡并且呈红褐色。适合肉类增色作用。味道鲜美。经发酵成熟后提取而成。而老抽往往就是用来上色的，能用来做蘸酱、颜色也较浅。以优质黄豆和面粉为原料，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，
老抽——是在生抽中加入焦糖，口感也没有那么深，会把菜变得黑乎乎的。例如做红烧鸡、颜色也是比较深的，色泽浓郁，口感上也有一定的差距，非常适合用来制作凉拌菜，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
酯香、所以在厨房中用处不一样。具有醋香和酱香。吃起来也有一种鲜味，要想达到色香味俱全，味道较咸。而老抽的口味比较重，面粉为主要原料，味道的不一样，经天然露晒，点击图片进入下一页 (1/2)
生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、还有很鲜美的味道，
生抽是用来做一般的烹调用的，可以使用生抽来去腥味。
生抽的用法：因为生抽的颜色淡，具有浓郁的酱香口感。炒菜、