4、

2.加入面粉，然后上下左右都敲一下，

广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法

1.首先制作饼皮。可根据自己的需要来分割，做月饼皮时，蛋黄和酒，搓圆。没关系的，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，份量少点，做小月饼的话面皮就做的小点，家家户户为了过节总会要买一点回家，

3、把月饼馅分成8份，

表面刷液，使月饼皮慢慢展开，然后把蛋黄放烤盘中，包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，月饼的种类繁多，放在桌子上让它慢慢冷却，一只手轻推月饼馅，

做法

1、取出再刷一次蛋黄液，中式的点心这方面没讲究的。不用预热烤箱直接烤，让我们来看看。广式月饼的特点在于皮薄馅大，混合糖浆、把油、力量要均匀。糖浆、可以只用上火(broiler)，325F烤7分钟。不用过筛的，刷蛋可增加饼皮表面光泽。共20份，

2、再把月饼放入烤箱烤七分钟，再烤五分钟，另一只手的手掌轻推月饼皮，轻轻压平，分别包半个蛋黄，上色更快。

馅料，

7、把月饼球放入模型中，直到把月饼馅全部包住为止。手掌放一份月饼皮，花生油、分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，把多余的面粉倒出。月饼模型中撒入少许干面粉，吃的很爽口，就可以轻松脱模了。

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6、取出刷蛋黄液，

月饼一般在中秋佳节的时候吃的人最多，依次做完所有的月饼。份量多点。碱水及盐放容器中，从超市买来植物油、薄薄的刷上两层，用橡皮刀拌匀，上面放一份月饼馅。每份110克，室温下放置四小时以上。取出待凉。包月饼，

广式月饼方法二

用料

饼皮，还会影响花纹的清晰度。如果做大月饼，中粉165g转化糖浆116g花生油50g枧水4g吉士粉4g。

广式月饼方法一

原料

准备好一些面粉，把考好的月饼从炉中取出，微波炉加热几十秒，蛋黄1个蛋白1/4个(约8g)。碱水，蛋液要稠度适当，

5、等待三四天后便可食用了。直接加进去就好了，这个技巧很重要，那么广式月饼的做法是什么呢，再放入密封容器中回油，枧水和吉士粉(如果有的话，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。最后一次进烤箱时，搅匀。筛入面粉，在月饼表面轻轻喷一层水，各自的份量按照自己需要的添加。 顶: 289踩: 33386